a km0

Tagliere con COPPA PIACENTINA D.O.P.PANCETTA PIACENTINA D.O.P.SALAME STROLGHINOCRUDO DI PARMAPARMIGIANO...
Tagliere conLA GIOVANNA , pancetta cotta affumicata del salumificio CAPITELLI SPALLA DI SAN SECONDO...
Tagliere conCOPPA PIACENTINA D.O.P. CULATELLO di ZIBELLO, abbiamo scelto quello " DELLA TANA" D.O.P. SALAME...
L'immagine è dimostrativa...di un nostro tagliere in questo trovate SPALLA DI SAN SECONDO dei...
L'immagine è dimostrativa...di un nostro tagliere in questo trovate BRESAOLA della VALTELLINA...
L'immagine è dimostrativa.Abbiamo selezionato per voi i migliori salumi di montagna con SPECK...
L'immagine è dimostrativa...di un nostro tagliere in questo trovate Una selezione dei nostri migliori...
tigelle di nostra produzione , con farina bio macinata a pietra, strutto, acqua, sale e lievito madre...

primi

LA PASTA DI LUCA l'immagine è un esempio !! Infatti ci piace cambiare spesso il condimento, per...
IL RISO DELLA TATAl'immagine è un esempio di una delle varie preparazioni Riso integrale cotto...
GNOCCHI PATATE VIOLA L’immagine è un esempio delle nostre preparazioni. Cambiamo spesso...

Formaggi e piatti sfiziosi

Coppietta affumicata cioè carpaccio di ANGUS AFFUMICATO, BURRATINA AFFUMICATA pugliese insalatina...
L'immagine è dimostrativa...di una nostra presentazione su legno...ma la sostanza è la...
un poker di CACIOTTE ai sapori ALLO ZENZERO AI FIORI ALLA CURCUMA ALLE ERBETTE servite e accompagnate...
Spiedino di SPECK e PROVOLA DOLCE al forno accompagnato da 3 ROESTI i roesti sono dei tortini di patate...
porzione di 5 ROESTI al FORNO

secondi

SPALLA COTTA di SAN SECONDO dei F.lli GROSSI . Avendo il forno a vapore in salsamenteria possiamo "riprenderla"...
BATTUTA DI MANZO ( 160g ) condita con coriadolo, senape leggera, salsa worcester, noce moscata. accompagnata...
CARPACCIO DI ANGUS AFFUMICATO con rucola, scaglie di reggiano, filo di olio EVO , grattatina di noce...
Di solito chiamiamo questo matrimonio... PURA GODURIA BURRATA PUGLIESE da 300g CRUDO DI PARMA non c'è...
Costine di maiale cotte secondo la tradizione "LOW AND SLOW" vengono prima marinate con un rub segreto...

Comfort food hamburger e compagnia

Uno dei nostri piatti preferito...e spesso anche uno dei vostri preferiti, in ogni caso noi lo prepariamo...

dolce della casa

I dolci che vi proponiamo solitamente sono TIRAMISÙ DI LUCA con MASCARPONE ARTIGIANALE CROSTATA...

vini tenuta La Ratta

Profilo organolettico Colore: giallo paglierino con riflesso verdognolo.Profumo: fresco e fruttato con...
Profilo organoletticoColore: rosso carico, con spuma rossa dai riflessi violacei.Profumo: sentore di...
Profilo organoletticoColore: rosso intenso con riflessi porpora.Profumo: importante ma al contempo delicato;...

Vini Luretta

Colore ROSSO INTENSOnaso FRUTTA MATURA e SPEZIE palato MORBIDO CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI abbinamento...
Colore ROSSO INTENSOnaso FRUTTA MATURA e SPEZIE palato MORBIDO CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI abbinamento...
Colore ROSSO INTENSOnaso CILIEGIA MATURA , MARASCA, ABBINATI A PARTICOLARI SENTORI DI PEPE E DI SPEZIEpalato...

birre green dog

Birre italiane a km0 dal birrificio GREEN DOG di Lugagnano A scelta tra RAUS : leggermente affumicata...

La cantina del mese POGGIARELLO

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione...
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Dopo una pigiatura soffice e una macerazione a temperatura di 23° C per...
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE Dopo una crio-macerazione pellicolare per 24 ore e la fermentazione con lieviti...